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ハスカップ

和名 クロミノウグイスカグラ(黒実鶯神楽)と言うらしいですが、
アイヌ語のハスカップが一般的には使われています。

妻と娘がハスカップをいっぱい取ってきてくれました。

瓶にハスカップの実と氷砂糖、ホワイトリカーを入れて
果実酒を作りました。

2ヶ月ほどで飲み頃に!

 

砂糖をまぶして一晩寝かせたものに、水飴、はちみつ、
ベクチンを加えて煮込む。

ハスカップジャムの出来上がり。